葉山名物 鶴亀焼き

高知県高岡郡津野町永野　ＪＡ土佐くろしお葉山支所の一角で　鶴亀焼き　が売られていた。　
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昔はあちらこちらで売られていたようだが、近年はすっかり姿を消し珍しい存在となっている。



店主に　「昔からやっていますか？」　と聞くと、「もう昔になるねえ」　と笑顔で返してくれた。　客の話では開業して３０年以上にはなるそうだ。



金属製の型に油を塗り、生地を流し込み粒餡をのせて、もう一度生地で覆う。



ガスコンロの中で返しながら焼き上がった一対の鶴と亀。鶴と亀を切り離し、丁寧にバリを取って仕上がりとなる。



次々とコンロに入れて返す７本の金属製の型は１本約２kg前後、「腕に言うてくる」と店主。津野町内をはじめ須崎市内のいろいろな催物の会場へ出向いて焼いているそうだ。



10月24日付　高知新聞の記事によると、店主は津野町杉ノ川在住で86歳、家業を継ぎ鶴亀焼き一筋に60年とのこと。

コメント 2

『鶴亀焼き』をイベントで見かけると、
ついつい買っちゃいます(^^ゞ
餡子が生地からはみ出て、ちょっと
焦げた感じとか好きですよ。
久しく食べていないので食べたいな〜
by あずき (2012-10-22 14:32) 

あずきさん コメントありがとうございます。
私が子供の頃は須崎の日曜市でも売っていました。
寒い日に食べた熱々の鶴亀焼きの味は忘れられません。
私も、餡がはみ出したり焦げたり・・・素朴さが好きです。

by とんび (2012-10-23 06:43)